꼬막무침 양념
한국의 대표적인 해물 요리 중 하나인 꼬막무침은 시원한 맛과 향긋한 향이 일품인 요리입니다. 꼬막은 해양생물로 다양한 영양소가 풍부하며, 특히 단백질과 아미노산이 풍부해 건강에 좋다고 알려져 있습니다. 오늘은 집에서 간단히 만들 수 있는 꼬막무침 양념에 대해 알아보도록 하겠습니다.
재료
- 신선한 꼬막 500g
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 마늘 3쪽
- 홍고추 1개
- 식용유 1큰술
양념장 재료
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 2큰술
- 다진마늘 1작은술
- 다진생강 1작은술
- 참기름 1큰술
- 후춧가루 약간
만드는 법
- 먼저 꼬막은 찬물에 담가 소금을 약간 넣어 식힌 후 껍질을 벗겨줍니다.
- 꼬막을 씻어 물기를 제거한 후 끓는 물에 살짝 데쳐내어 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 양파, 대파, 마늘, 홍고추는 다져줍니다.
- 팬에 식용유를 두르고 양파, 대파, 마늘, 홍고추를 볶아줍니다.
- 볶은 채소에 꼬막을 넣고 함께 볶아줍니다.
- 고추장, 고춧가루, 설탕, 간장, 다진마늘, 다진생강, 참기름, 후춧가루를 모두 섞어 양념장을 만들어 줍니다.
- 만들어진 양념장을 볶은 꼬막에 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 그릇에 담아 마무리하면 완성입니다.
팁
- 꼬막을 데칠 때 너무 오래 데치지 않도록 주의해야 합니다. 오래 데치면 꼬막이 질겨져 맛이 떨어질 수 있습니다.
- 양념장의 비율은 개인의 취향에 맞게 조절할 수 있습니다. 매콤하게 좋아하신다면 고춧가루를 더 추가해주시면 됩니다.
이렇게 간단하게 집에서 만들 수 있는 꼬막무침 양념 레시피를 소개해드렸습니다. 해물을 좋아하는 분들이라면 한번쯤 시도해보시면 좋을 것 같습니다. 맛있게 즐기시고 건강한 식사 되세요! 😊
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