만물상 멸치볶음
매콤한 맛과 고소한 풍미를 함께 느낄 수 있는 만물상 멸치볶음을 소개하려고 한다.
재료
- 멸치 200g
- 대파 1대
- 청양고추 1개
- 고추장 1큰술
- 설탕 1작은술
- 간장 1큰술
- 마늘 1쪽
- 참기름 1큰술
만드는 법
- 멸치는 머리와 내장을 제거하고 찬물에 씻어 건져둔다.
- 대파와 청양고추를 송송 썰어준다.
- 팬에 참기름과 다진 마늘을 넣고 볶아 향을 낸다.
- 볶아낸 마늘에 멸치를 넣고 중불에서 볶아준다.
- 고추장, 설탕, 간장을 넣고 중불에서 볶아간다.
- 대파와 청양고추를 넣고 약불에서 볶아준다.
팁
- 멸치를 넣을 때 한 번에 모두 넣지 말고 여러 번에 나눠서 넣어주면 고루 익힐 수 있다.
- 고추장을 조금 더 넣어 매운맛을 더하거나, 설탕을 더 넣어 간을 조절할 수 있다.
만물상 멸치볶음은 밥도둑 반찬으로 딱인 요리다. 소주한잔과 함께 즐겨보자. 만물상 멸치볶음의 강렬한 맛과 향으로 풍부한 식탁을 완성해보자.
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