고춧잎 무말랭이무침 만드는 법

고춧잎 무말랭이무침 레시피

고춧잎은 무럭저럭 땀을 때린 무순맛이 나는 가을철 아름다운 재료로서, 그 특유의 맛과 아삭함이 입맛을 돋웁니다. 무말랭이무침은 고춧잎의 신맛과 가벼운 무순향 그위에 달콤짭조미한 소스를 버무리는 요리입니다.

재료

• 고춧잎 300g
• 무말랭이 200g
• 다진 파 2큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 다진 생강 1작은술

소스 재료

• 간장 3큰술
• 식초 2큰술
• 설탕 1큰술
• 물엿 1큰술
• 참기름 1큰술
• 깨소금 약간

만드는 법

1. 고춧잎을 씻어 물기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
2. 무말랭이는 물에 불려 부드럽게 만들어줍니다.
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진파, 다진마늘, 다진생강을 볶아 향을 낸 후 무말랭이를 넣고 볶아줍니다.
4. 준비된 소스 재료를 모두 잘 섞어 소스를 만들어 줍니다.
5. 볶은 무말랭이에 고춧잎을 넣고 소스를 부어 고르게 섞어줍니다.
6. 적당히 볶아내며 소스가 고루 범람하도록 합니다.
7. 깨소금을 뿌려 완성한 무침을 그릇에 담아 남은 소스도 적당히 뿌려주면 완성!

매콤하고 상큼한 신맛이 어울리는 고춧잎 무말랭이무침은 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있답니다. 가을철 한그릇으로 영양도 모두 챙길 수 있는 레시피! 맛있게 준비해서 가족들과 함께 여유로운 식사 시간을 보내보세요.