냉면 겨자소스 제조법
소개
겨자소스는 냉면의 필수 요소로, 매콤하고 상쾌한 맛을 더해줍니다. 집에서 쉽고 신선하게 만들 수 있으며, 다음과 같은 단계를 따르면 됩니다.
재료
- 본 양념장국 1잔 (200ml)
- 겨자가루 1/2잔 (100g)
- 소금 1/4잔 (50g)
- 설탕 1/4잔 (50g)
- 물 1/2잔 (100ml)
- 다진 양파 1/2개
- 다진 파 1/4컵
조리 순서
1. 양념장국 준비:
본 양념장국을 냄비에 붓고 가열합니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 약불로 5분간 끓입니다.
2. 겨자 풀기:
큰 그릇에 겨자가루를 넣고 소금과 물을 조금씩 넣으면서 풀어줍니다. 풀어진 겨자 반죽이 매끈하면 양념장국을 조금씩 넣어 묽게 풀어줍니다.
3. 설탕 넣기:
설탕을 넣고 녹을 때까지 섞습니다.
4. 재료 추가:
다진 양파와 파를 넣고 섞습니다.
5. 소스의 농도 조절:
소스가 너무 진하면 물을 더 넣고, 너무 묽으면 겨자가루를 더 넣어 농도를 조절합니다.
6. 냉장 보관:
완성된 소스는 밀폐 용기에 넣고 냉장고에 최대 1주일 동안 보관할 수 있습니다.
팁
- 더 매콤한 맛을 원한다면 겨자가루를 더 넣습니다.
- 더 상쾌한 맛을 원한다면 양파나 파를 더 넣습니다.
- 냉면 외에도 다른 요리에 디핑소스나 조미료로 사용할 수 있습니다.
- 본 양념장국 대신 물과 간장(1:1 비율)로 대체할 수 있습니다.
- 겨자를 풀 때 물을 넣는 속도는 서서히 해서 덩어리가 생기지 않도록 합니다.
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