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봉평소애 메밀국수 봉평소애 메밀국수: 전통의 맛, 현대의 즐거움 서론 봉평소애 메밀국수는 충청남도 봉평면에서 유래한 전통적인 한국 요리입니다. 수세기 동안 전해 내려온 이 요리에서 메밀가루 반죽을 길고 가늘게 뽑아 내는 독특한 방법을 사용하여 만들어집니다. 이 요리의 독특한 이름은 이 지역에서 생산되는 고품질의 메밀에 봉평운수(현 향림운수) 트럭이 소애시장에 나를 때 시장 상인들이 "봉평에서 소애(좋은) 메밀이 왔다"는 소리를 지르기 시작한 데서 유래했습니다. 재료와 준비 봉평소애 메밀국수는 단순한 재료로 만들어집니다. 주성분은 메밀가루이며, 밀가루가 소량 첨가되어 쫄깃한 질감을 부여합니다. 소금물을 넣어 가루 반죽을 반죽하고 반죽을 얇게 펴낸 다음 길고 가늘게 뽑아줍니다. 이 절차는 수작업으로 이루어지며 숙련된 장인의 .. 2024. 3. 28.

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